Bertolli

Joie de vivre et plaisir à l’italienne!

La marque Bertolli est synonyme de joie de vivre méditerranéenne. Bertolli a pour passion la bonne cuisine, les meilleurs ingrédients et l'art de vivre à l’italienne. La joie des choses simples de la vie et la grande importance accordée à la famille et aux repas en commun sont les valeurs fondamentales qui rapprochent Bertolli de l'Italie et des autres pays du Sud.

Bertolli – Comment tout a commencé

Des oliveraies, de douces vallées et collines – voici la Toscane au cœur de l’Italie. C’est ici, en 1865, que Francesco Bertolli a pour la première fois mis en bouteille sa délicieuse huile d’olive et l’a vendue dans son propre magasin d’alimentation dans la jolie petite ville de Lucca. Des émigrants italiens qui cherchaient leur bonheur dans le vaste monde et avaient la nostalgie de «l’or liquide du Sud» demandèrent à la famille Bertolli de leur livrer cette huile outre-mer. Personne ne se doutait à l’époque que cette petite entreprise familiale deviendrait un jour un grand producteur d’huile d’olive réputé dans le monde entier. Chaque produit de la vaste gamme des produits Bertolli est synonyme de tradition et d’innovation alliant amour et enthousiasme pour la cuisine italienne. C’est justement dans l’énorme diversité de la cuisine italienne qui, par ses nouvelles recettes, n'en finit plus d'étonner que nous puisons notre inspiration pour fabriquer nos produits.

Bertolli – Une marque typique des pâtes italiennes

La cuisine italienne et en particulier ses nombreux plats de pâtes sont très appréciés. Une délicieuse sauce ou un pesto accompagneront à merveille les spaghetti, penne et autres pâtes. Le secret d’une préparation de pâtes italiennes réside dans le choix des meilleurs ingrédients et l'utilisation des nombreuses herbes et épices méditerranéennes. En outre, le «soffritto» (terme qui signifie «faire revenir» en italien) est un procédé qui permet de réaliser d’excellentes sauces au goût si harmonieux. Ce mode de préparation s'inspire de la fabrication traditionnelle des sauces italiennes et confère à ces dernières leur goût authentique unique.

Le soffritto est la base et le cœur de chaque sauce italienne. En Italie du Sud, on prépare le soffritto classique avec des oignons et de l’ail. Ceux qui préfèrent un goût moins corsé remplaceront les oignons par des échalotes. Le tout doit être finement coupé et haché. Il faut faire légèrement revenir ces ingrédients dans un peu d’huile. En fonction de la recette, des ingrédients tels que des tomates fraîches et d’autres légumes, de la viande hachée ou différentes spécialités de fromages pourront être ajoutés.

Saviez-vous que

• La sauce bolognaise fait partie des sauces les plus appréciées. Elle vient de Bologne, la capitale de la région d'Emilie-Romagne et de la province de Bologne. C’est là qu’est utilisée la Sugo Bolognese pour remplir les tortellini, ces derniers n’étant pas préparés à partir de viande hachée mais de Salsiccia pressée, une saucisse italienne crue. La recette des spaghetti bolognaise si appréciée chez nous est donc une adaptation de la recette classique.

• Pesto signifie «écrasé» en italien et caractérise une sauce épicée qui, dans la cuisine italienne, est généralement servie avec des pâtes.

Faits principaux

• Traditionnellement, tous les produits Bertolli sont exempts d’exhausteurs de goût, de conservateurs et de colorants.

• Les produits Bertolli s’inspirent des recettes italiennes originales et ne sont préparés qu'à partir des meilleurs ingrédients.

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