Unilever verstärkt Engagement für gesunde Ernährung

Thayngen, 10. November 2011 –Unilever weitet sein Engagement für gesunde Ernährung mit weniger Salz auf Schweizer Knorr-Produkte für die Gastronomie und Gemeinschaftsver­pflegung aus. Nachdem das Suppen-Sortiment in diesem Bereich bereits 2010 überarbeitet und der Salzgehalt im Schnitt um 10 Prozent gesenkt wurde, reduziert die Schweizer Traditionsmarke den Salzanteil bei Bouillons bis Ende 2011 um durchschnittlich 14 Prozent sowie in Folge bei Suppen nochmals um 3 Prozent. Ebenfalls unter dem Patronat der Gesundheitsinitiative actionsantédes BAG verpflichtet sich Knorr das restliche Gastro-Sortiment bis 2014 zu optimieren.

Eine gesunde und ausgewogene Ernährung ohne Abstriche bei Qualität und Geschmack ist für Unilever und seine Kernmarke Knorr auch in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung zentral. Vor dem Hintergrund veränderter Ernährungsgewohnheiten sowie steigender Ansprüche an dieAusser-Haus-Verpflegunghat Unilever schon vor Jahren damit begonnen, sein Lebensmittelsortiment schrittweise ernährungsphysiologisch zu optimieren. Als Teil der im ’Unilever Sustainable Living Plan’ formulierten Nachhaltigkeitsziele, trägt die kontinuierliche Reduktion des Salzanteils dazu bei, Gesundheit und Lebensqualität bei Konsumenten zu steigern und gesundheitliche Risiken aufgrund eines hohen Salzkonsums zu vermeiden.

„Als Marktführer im Schweizer Ausser-Haus-Geschäft setzen wir bei Knorr konsequent auf Qualität und Natürlichkeit der Zutaten sowie schonende Verarbeitungsmethoden für authentischen Geschmack. Dadurch benötigen wir weniger Salz bei den Rezepturen und können Küchenchefs helfen, schmackhafte und gesündere Menüs zu kreieren,“ so André von Steiger, Geschäftsführer Unilever Food Solutions Schweiz.

Damit sich Gewohnheiten über Zeit ändern und Gerichte nicht selbst nachgesalzt werden, stossen bei Küchenchefs und Konsumenten nur graduelle, sensorisch nicht wahrnehmbare Rezepturanpassungen auf Akzeptanz.Bis 2015 strebt Unilever gemäss Empfehlungen der WHO und des BAG eine schrittweise Senkung des Natriumgehalts im eigenen Sortiment an, die eine Reduktion der täglichen Salzaufnahme auf 5g erlaubt.

Konkrete Reduktionsziele als Partner von actionsanté
Unter dem Patronat von actionsanté hat Unilever bereits letztes Jahr dieses Vorgehen konkretisiert und sich beim Schweizer Detailhandels-Sortiment von Knorr freiwillig zu einer etappenweisen Senkung des Salzgehalts verpflichtet. Durch den vermehrten Einsatz von Kräutern und Gewürzen sowie von saisonal gereiftem und schonend verarbeitetem Gemüse konnte bei einem Grossteil der Produkte der Salzanteil im Schnitt um 7 Prozent reduziert werden.

Neu weitet Knorr sein Engagement für gesunde Ernährung auch auf den Gastro-Bereich aus. So wurde das diesbezügliche Suppen-Sortiment bereits 2010 überarbeitet und eine Salzreduktion von 10 Prozent im Schnitt erreicht. Bei Bouillons, die hinsichtlich Absatzmenge und Salzaufnahme einen signifikanten Anteil ausmachen, strebt Knorr bis Ende 2011 eine Reduktion von durchschnittlich 14 Prozent an. In einem nächsten Schritt wird dann bis 2012 der Salzgehalt der Suppen um weitere 3 Prozent gesenkt und bis 2014 das restliche Gastro-Sortiment optimiert.

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Markus Abt
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Über Unilever
Unilever arbeitet jeden Tag für eine bessere Zukunft. Das Unternehmen zählt zu den weltweit führenden Anbietern von Markenartikeln und verfügt über starke lokale Wurzeln in über 100 Ländern. Das Portfolio umfasst einige der weltweit bekanntesten und beliebtesten Marken von denen zwölf jeweils über eine Milliarde Euro Jahresumsatz erzielen. Mit globalen Kultmarken wie Knorr, Lipton, Lusso, Dove, Axe oder Rexona sowie lokal führenden Marken wie Chirat hilft Unilever Menschen, sich gut zu fühlen, gut auszusehen und mehr vom Leben zu haben. 2010 erzielte das Unternehmen einen Jahresumsatz von 44.3 Mrd. Euro und beschäftigte 167.000 Mitarbeitende. In der Schweiz beschäftigt Unilever rund 1.400 Mitarbeitende an verschiedenen Verwaltungs- und Produktionsstandorten.

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Über Unilever Food Solutions
Unilever Food Solutions ist eines der weltweit führenden Foodservice Unternehmen und bietet kundenorientierte Lösungen für die Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Das Unternehmen ist seit 1880 im Lebensmittelbereich tätig und mittlerweile in 70 Ländern vertreten. Zu seiner Markenfamilie gehören erfolgreiche Marken wie Knorr, Sais, Lipton und viele mehr.

www.unileverfoodsolutions.ch

Unilever Sustainable Living Plan
Der Ende 2010 lancierte Plan von Unilever verpflichtet alle Länder und alle Marken zu umfassenden Nachhaltigkeitszielen über die gesamte Wertschöpfungskette hinweg. So möchte Unilever bis 2020 unter anderem die Umweltauswirkungen seiner Produkte halbieren, 100 Prozent seiner landwirtschaftlichen Rohwaren aus nachhaltigem Anbau beziehen und über einer Milliarde Menschen zu einer besseren Gesundheit und mehr Lebensqualität verhelfen.

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Über Knorr
Knorr ist die drittgrösste Marke im Schweizer Lebensmittelhandel (ohne Tabak und Alkohol; Quelle: Nielsen) und verkauft in der Schweiz über 70 Millionen Produkte jährlich. Knorr verfügt über eine über 100-jährige Produktionstradition in Thayngen (SH), wo rund 90 Prozent der hierzulande vertriebenen Produkte nach Schweizer Rezepturen exklusiv für den Schweizer Markt hergestellt werden. Ab 2012 wird Knorr auf Gemüse und Kräuter von nachhaltig produzierenden Herstellern umstellen und dies bis 2015 auf die 13 wichtigsten Anbaupflanzen ausweiten. Produkte von Knorr sind fester Bestandteil der Schweizer Haushalte und Gastronomie und dank Innovationen wie Knorr Bouillonwürfel, Aromat, Stocki-Kartoffelpüree, der Bratensauce «S’Wunder» oder Quick Soup zählt Knorr zu den Kultmarken in der Schweizer Lebensmittelindustrie.

www.knorr.ch

Über actionsanté
actionsantéist eine Initiative des Bundesamtes für Gesundheit, die im Rahmen des Nationalen Programms Ernährung und Bewegung 2008-2012 entwickelt wurde. actionsanté richtet sich an alle Unternehmen und Institutionen, die sich dafür einsetzen können und möchten, durch die Herbeiführung von Verhaltensänderungen einen gesunden Lebensstil zu fördern.

www.actionsante.ch